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El precio del pan y otros productos elaborados con harina de trigo van venido registrando un fuerte incremento debido a las altas cotizaciones de los insumos en los mercados internacionales.

La Directora de la Cámara de Fedemol de la ANDI, Pilar Ortiz afirmó que las variaciones en el costo del trigo que es importado ha impactado de manera directa el precio de productos de panadería, pastelería, galletas y pastas

dijo que en Colombia, debido a la casi inexistente producción nacional de trigo que representa el 0,3%, se debe importar vía marítima el 99.7% del trigo que se utiliza para la producción de harina de trigo, principalmente desde Canadá y Estados Unidos.

“La cadena global de suministro de derivados del trigo, como todas las cadenas, ha venido teniendo dificultades desde marzo de 2020, como consecuencia de la pandemia generada por el COVID 19, dificultades que se han hecho más críticas durante los últimos meses debido a una menor oferta disponible de trigo mundial”, comentó.

Dijo que a esto se suma una alta demanda de China de maíz y soja, lo que ha llevado a que otros países estén utilizando el trigo para alimentación animal.

“en el período de junio 2020 a agosto 2021, hemos visto altos incrementos en los precios internacionales del trigo, por ejemplo, el trigo duro que se utiliza para panadería, según lo observado en la bolsa de Kansas, ha tenido un incremento aproximado del 62% en sus precios, el trigo suave que se utiliza para galletería y mezclas de panadería, según lo observado en la Bolsa de Chicago, ha tenido un incremento aproximado del 38% y el trigo durum que se utiliza para las pastas, según lo observado en la Bolsa de Minneapolis, ha tenido un incremento aproximado del 153%, en el periodo de junio de 2020 a agosto de 2021”, manifestó.